躁躁地之下，就上網研究刀鋒呀鋼呀嘅嘢，連摺刀萬用刀用到嘅鋼都睇埋。（而家對冶鋼嘅嘢相對算係幾熟書，作為 layman 嚟講。）
尋晚睇定咗一把菜刀，「旬」出嘅華式菜刀。呢把刀係我喺網上搵到唯一一把用 VG-10 整嘅華式菜刀。 (佢有時話係 VG-MAX，是但啦。) VG-10 係咩嚟？ 日本製高端不銹鋼，硬度高，刀鋒利，防銹強。質料嚟講，應該算係一般大眾可以買到嘅廚鋼最高級架喇。
近排又學緊磨刀，一磨就明白唔同嘅鋼水整出嚟嘅刀好唔同。瑞士軍刀嘅刀最好磨，由我呢啲生手磨幾分鐘都已經幾利，不過網上評論一致認為瑞士軍刀隻鋼好快鈍。不過易磨就好，起碼磨兩下就可以用。相反，屋企有幾把 cheap 刀，磨極都唔利，唔知係咪我嘅問題 .... 另外，屋企仲有一把高端摺刀 (Benchmade 940)，但係我仲未識磨到佢好利。理論上把 940 嘅 S30V 不銹鋼係可以磨到佢吹毛斷髮嘅，不過我磨咗佢兩三次都差唔多款，唔敢再亂嚟⋯ 網上評論都係話呢隻鋼好難磨，真係冇錯。
講返把「旬」華式菜刀，尋晚半夜無無聊聊，睇下邊度有得買，咩價位。Amazon 兩百幾美金。平時我成日喺 Amazon 買刀仔，幾十蚊美金，細細把，唔驚出事。但呢把兩百幾美金嘅菜刀，托運嚟香港唔知會唔會有問題⋯ （咁大把，海關一查隨時扣住⋯） 所以一查之下發現 SOGO 有售，放工行過去幾分鐘，心諗正啦，只要兩千港幣樓下一定買。
當時我仲未知有 SOGO 大減價。
到咗今日，食晏嗰陣經過 SOGO 先知道原來 SOGO 一年一度、半年一次大減價。一大班人排隊喺 SOGO 門外圍住幾個圈排隊。(痴線⋯) 我聽聞 SOGO 會開到半夜，特登喺公司 hea 到十點幾，過去碰下運氣。十點九去到，人流同平時(日間)冇咩分別，係多人，但唔算逼（香港標準），起碼唔使排隊。入到去搭𨋢直上廚具嗰層，搵到想要嘅嘢，果然有折，原價千九定千八，折咗千五多啲。順便買多咗把細細哋嘅水果刀，夾埋都係千八蚊唔使，平過上網買，比想像中平咗幾舊水，真好。
(我到而家都唔明晏晝喺街上面排隊嗰班人做緊乜⋯ 係咪排緊啲限量特價貨品？)
順便 show off 下我把唔利嘅 Benchmade 940：
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