Anime Toll

這些年睇過嘅動畫 (未必齊)

亂咁睇嚟 kill time 嘅太多，有時睇完冇留低印像⋯ 所以寫返低睇過，好過睇完連名都唔記得。

★★★★☆ Food Wars 食戟 - #爆衫

★★★★★ Re Zero - 神劇

★★★★☆ GREAT PRETENDER - self righteous con artists scheming around the world - LA (drug dealer), Singapore (flying competition), London (art auction), Shanghai (triad gangs)

★★★★☆ Kakegurui 賭ケグルイ - CLS gambling school

★★★★☆ Smile down the runway ランウェイで笑って - Chibi girl wants to be model in Paris, and young boy wants to be designer

★★★☆☆ citrus - stepsisters 百合

★★★★☆ Konosuba - 搞笑異世界，白痴女神，仆街男主，中二病魔法師，M 屬性聖戰士 etc...

★★★☆☆ Uzamaid うちのメイドがウザすぎる! - 退役女戰機師變咗籮莉控走家務助理

★★☆☆☆ ダンジョンに出会いを求めるのは間違っているだろうか - Fast XP gain main character, on9 goddest, etc.

★★★☆☆ まおゆう魔王勇者 - 魔王x勇者個設定幾有趣，不過後期太多政治嘢要加速skip住睇

★★★★☆ Scum's Wish クズの本懐 - 貴圈真亂

★★★★☆ Anohana - 最感動鬼故

★☆☆☆☆ Eromanga Sense - Step brother writes novels and Step sister draws

★★★★☆ Gun Gale online - agi-focused VR shooting game main character, strange older partner who is suicidal turns out to be a famous singer

★★★☆☆ Toradora - Tsundere girl and mean-looking-but-kind boy high school from broken families unlikely romance

★★★☆☆ Little Witch Academia - Girl without magical talent goes to magic school after seeing a magic performance

★★★☆☆ Teasing Master Takagi-san からかい上手の高木さん - fun short stories where little girl teases little boy

★★★☆☆ Fate Apocrypha - Teamed up Fate

☆☆☆☆☆ Fate Last Encore - Rubbish

★★☆☆☆ Children of the Whales - Isolationist island culture, technologically advanced mainland empire tries to conquer it

★☆☆☆☆ SAO - 睇咗啲

★★☆☆☆ SAO Alicization - 虛擬世界. Alice != Saber. 最後結局都唔錯嘅，但 SAO 品牌本身麻麻哋

★★★★☆  A place farther than the universe - Girls go to the south pole 老少咸宜，幾好睇。最後會眼濕濕

★★★★★ Madoka Magica - 小圓!!!

★★★★★ Your lie in April 四月は君の嘘 - :'(

★★☆☆☆ Haganai - a bunch of weirdos pretending they have no friends

★★☆☆☆ 蔗民樣本 - normal high school kid gets kidnapped into an aristocratic girls' school

★★★☆☆ No Game No Life - High IQ anti-socials enter a parallel universe that is governed by games

★★★★☆ No Game No Life Zero - backstory of No Game No Life, epic battles and story

★★★☆☆ Junketsu no Maria - a medieval witch's story of growing up

★★★☆☆ Hataraku Maousama - demon king gets esekaied to this world

★★★☆☆ Fate stay night UBW - Fate

★★★★☆ Fate Zero - Fate

★★★☆☆ Fate Heaven's Feel - OK 啦

★★★★☆ 冴えない彼女の育てかた - High schoolers making games

★★★☆☆ 捏造 NTR - GL pair pretending to like their boyfriends

★★☆☆☆ 五等分の花嫁 - 我睇嗰陣已經俾人(自己?)劇透晒 :0)

★☆☆☆☆ 恋と嘘 - on9 world where state dictates who should marry who (睇漫畫，終於出結局，成件事有啲小女孩戀愛fantasy，瓊瑤+韓劇 feel

★★☆☆☆ 堀さんと宮村くん - high school love drama

☆☆☆☆☆ 彼女、お借りします - on9 fake-ptgf anime

★★☆☆☆ Darling in the FRANX - fake eva anime, Darrrlliiinngggg~~

★★★☆☆ とある科学の 超電磁砲 レールガン - Mikoto Misaka

★★★★★ かぐや様は告らせたい ～天才たちの恋愛頭脳戦～ - tsundere boy and girl in student union

★★★★★ かぐや様は告らせたい ～天才たちの恋愛頭脳戦～234 - 第二季同第一季差唔多，第三季開始有啲「深度」，有啲感動位 

★★☆☆☆ かぐや姫の物語 - Modern anime adaptation of Japanese folktale

★★★☆☆ 天空の城ラピュタ - 宮崎駿

★★★☆☆ ハウルの動く城 - 個世界構築幾得意

★★☆☆☆ 崖の上のポニョ - 俾細路仔睇？

★☆☆☆☆ 王室教師ハイネ - 正太教授教四個baka王子

★★★★★ 君の名は。 - I don't remember what I saw

★★★☆☆ 言葉之庭 - 腳膠之庭

★★★★☆ 秒速5センチメートル - 抑鬱片 抑抑抑

★☆☆☆☆ 異世界はスマートフォンとともに  In Another World with My Smartphone - Shameless harem esekai

★☆☆☆☆ 異世界魔王と召喚少女の奴隷魔術 - OP protagonist being fake demon king esekai harem

★★☆☆☆ 痛いのは嫌なので防御力に極振りしたいと思います。 - Girl play VRMMORPG and maxes out defence ability become OP

★★★☆☆ 虛構推理 - 9up female protagonist making up stories to solve problems (頭兩三集好睇過後面)

★★★☆☆ 俺を好きなのはお前だけかよ - non-harem story, library girl is actually beautiful girl hiding from stalker (頭兩三集好睇過後面)

★★★☆☆ 偽戀 ニセコイ - 個故仔好on9 但 somehow 我又幾鍾意

★★★☆☆ ロクでなし魔術講師と 禁忌教典 アカシックレコード - 有啲溫馨，不過食女學生正仆街

★★★☆☆ 涼宮春日 etc etc

★★★☆☆ 甘城輝煌樂園救世主 - 世界觀幾有趣

★☆☆☆☆ 我妹 (劇情比想像中更毒...

★★☆☆☆ 夏目友人帳

★★★☆☆ Another - 鬼故?

★★☆☆☆ ようこそ実力至上主義の教室へ - 智力番，感覺(作者)有少少中二

★★★★☆ 氷菓 - 幾好睇，女主好靚，京動RIP

★★★★☆ ひげを剃る。そして女子高生を拾う。 - FF...

★★☆☆☆ 聖女の魔力は万能です - 「女性向」番，冇認真睇

★★☆☆☆ スーパーカブ - 唔知係咪睇咗幾個鐘嘅廣告....

★★★★★ 彼方のアストラ - 科幻懸疑 youtube 2倍速跳住睇，個故仔算係幾好，雖然係有啲漏洞... 一開始估唔到佢係懸疑故事

☆☆☆☆☆ 幼なじみが絶対に負けないラブコメ - 一開始還好，以為係後宮劇，但後面忽然又拍劇又變明星真係唔知 jm9

★☆☆☆☆ 山田くんと7人の魔女 - 係咁嘴唔知做乜鳩，感覺認真諗就會勁多bug

★☆☆☆☆ カノジョも彼女 - 唔好提...

★★★☆☆ 機巧少女は傷つかない - Fate+高達?  (btw, 呢套嘢我最鍾意嘅係首 ED (回レ！雪月花)，亦都係因為佢搵到 QuonTama 首 Cover...

★★☆☆☆ 不滅のあなたへ - 坊間似乎正評，不過我總覺得有啲似異世界流水賬

★★★★☆ 死神坊ちゃんと黒メイド - 福利好情節幾可愛故仔暫時ok希望唔好爛尾

★★☆☆☆ 100万の命の上に俺は立っている - 一般嘅異世界升lvl片，感覺又係會爛尾...

★★☆☆☆ トニカクカワイイ

★★★☆☆ 天空侵犯

★★★☆☆ 探偵はもう、死んでいる。 - 唔知點解某啲位感覺勁似涼宮春日

★★★☆☆ 富豪刑事

★★★☆☆ Takt op Destiny - EXCALIBUR!!! (誤 Master! Maestro! 

★★★☆☆ Black Bullet - 慘 :'( 但好睇

★☆☆☆☆ 進化の実 ～知らないうちに勝ち組人生～ - 爛爛爛

★★☆☆☆ 世界盡頭的聖騎士 (最果てのパラディン)  - 又一個普普通通嘅異世界

★★☆☆☆ 野良神

★★★☆☆ 見える子ちゃん - 鬼故 (個故仔後期[漫畫]故事性好豐富)

★★★☆☆ Love Live! Superstar!!  - 青春

★☆☆☆☆ 多田くんは恋をしない - 睇咗一半，少少悶

★★☆☆☆ 出会って5秒でバトル - 世界建構ok但都係爛尾feel.... 男主角反社會人格

★★☆☆☆ はたらく魔王さま！ - 好幾年前睇，都唔錯

★★☆☆☆ 古見さんは、コミュ症です。 - 幾得意嘅毒撚日常

★★★☆☆ WHITE ALBUM2 - 好青春... 冷漠女鋼琴天才+學結他男夾band

★★★★★ WHITE ALBUM2 - [Re-evaluation] 可能第一次睇冇上心；呢啲戀愛故事真係癲，睇完全有 deja vu 嘅感覺。

★★★★☆ 博多豚骨ラーメンズ - 偵探動作片

★☆☆☆☆ 失格紋的最強賢者 - 好悶嘅異世界，但唔夠垃圾，所以 youtube subscriptions 見到就click落去，兩倍速睇晒

★★★☆☆ 天氣之子 - 本身套動話唔錯，但拍埋《你的名字》就相形見絀... 或者唔好搞 BBQ 結局會有美感啲

★★☆☆☆ 魔法科高校の劣等生 - 兄控

★☆☆☆☆ Fruits Basket - 睇咗一半，唔知噏乜鳩

★★☆☆☆ 月曜日のたわわ - 無節操福利番

★★★☆☆ 戦闘員、派遣します！ - 唔錯，不過好似都係　この素晴らしい 好睇啲

★★☆☆☆ KAKEGURUI TWIN - 前傳，OK 啦

★★★★★ 夏日時光/夏日重現 (Summer Time Rendering) - 鬼故、懸疑、動作、愛情、福利... 好撚好睇

★★☆☆☆ 世界最高の暗殺者、異世界貴族に転生する - 劇情好普通。同埋我鍾意藍毛多啲囉。

★★☆☆☆ 夫婦以上、恋人未満。 - 你鍾意我，我鍾意你，你唔鍾意我，我係咪鍾意你？ 演十二集內心戲，同居半年都未做，literally係搞撚錯晒

★☆☆☆☆ 異世界おじさん - 一開始個設定幾搞笑 (但都唔算好正) ，之後就悶到抽筋，仲要懶係有劇情咁樣斷斷續續故中故咁講悶故

★★★★☆ その着せ替え人形は恋をする  My Dress-Up Darling - 人工高，福利好

★★★★☆ Dota: Dragon's Blood - 個故峰迴路轉又幾好睇

★★☆☆☆ 骸骨騎士様 - 好一般嘅異世界

★★☆☆☆ 最近雇ったメイドが怪しい - 正太控福利番？？

★★☆☆☆ 異世界迷宮でハーレムを - 根本係 H anime，睇censored版嘅話就只值 ★☆☆☆☆

★★☆☆☆  UzaMaid - 女蘿利控走去做人家傭嘅on9故仔

★★☆☆☆  Romantic Killer - 有個超自然公仔為咗增加生育率迫女主同男後宮s拍拖，少少搞笑

★★★☆☆ Nana - 睇咗一半睇唔落去，Hachiko綠茶婊成隊band幾乎所有人都媾晒，好撚乞人憎  (btw, 少數講廿幾歲人嘅生活同夢想，日本動畫嚟講算少有)

★★☆☆☆ 悪役令嬢なのでラスボスを飼ってみました - 勁搞笑，但僅此而已。劇情發展成日都好牽強，唔係笑片嘅話就唔合格。最後一集兩個「主角」打交打得好 on9

★★★☆☆ 暗殺教室 - 個故仔寫得幾好，有 action 之餘又會講下教育理論，設定幾特別，不過有少少長，劇情發展稍為慢

★★★☆☆ ソウナンですか - 幾搞笑，又有福利 （最強女主有早坂愛氣場... 早坂愛應該要有獨立番啦...）

★★★★☆ SPY×FAMILY - 幾好睇

★★☆☆☆ 転生王女と天才令嬢の魔法革命 - 嘗試講好多唔好theme嘅嘢 (男女平權、對抗保守社會信念、個人自由同責任、轉生、etc...)，但啲元素好似唔多夾。唔知係咪小說動畫化嗰陣出咗事

★☆☆☆☆ 英雄王、武を極めるため転生す ～そして、世界最強の見習い騎士♀～ - on9 到差啲棄番

★★☆☆☆ 異世界のんびり農家 - 好普通嘅異世界

★★★☆☆ 虛構推理 2 - 幾好睇，不過冇乜驚喜

★★☆☆☆ とんでもスキルで異世界放浪メシ - 睇嚟放鬆，不過有啲 on9

★★☆☆☆この勇者が俺TUEEEくせに慎重すぎる - 少少中二病，但結局竟然有少少感人

★☆☆☆☆ 赤髪の白雪姫 - 太過少女情懷，棄咗

★★☆☆☆ 可愛いだけじゃない式守さん - total gender reversal play..

★★★☆☆ Ghost in the Shell - SAC2045 - 唔明結局，動畫粗造，但個劇本係動人得嚟有少少令人驚懍

★★☆☆☆  勇者が死んだ! - 各方面都有啲重口味，個故仔有啲太過天馬行空

☆☆☆☆☆  異世界でチート能力を手にした俺は、現実世界をも無双する ～レベルアップは人生を変えた～ - 爛到一個點 （但冇腦咁9睇又唔係好令人好難受

★★★☆☆  おとなりに銀河 - 唔錯嘅純愛番，稍悶但ok

★☆☆☆☆  江戸前エルフ - 似日本旅遊局出嘅動畫，睇到一半棄咗

★★☆☆☆  イジらないで、長瀞さん - 聽聞作者畫 H 漫出身，不過呢個係純愛番嚟

★☆☆☆☆  冰剣の魔術師が世界を統べる〜世界最強の魔術師である少年は、魔術学院に入学する〜 - 唔係好知佢講乜

★★☆☆☆  魔弾まだんの王おうと戦姫 - 故仔一般，啲所謂福利有少少兀突

★★★★☆  推しの子 （第一集）

★★★☆☆  推しの子 （其餘） - 啲星星眼幾靚（但稍為誇張咗啲）

★★★☆☆  継母の連れ子が元カノだった - 個標題睇落似係 H+on9 番，但內容又係幾純愛，劇情都算係緊扣

★★★★☆  青春ブタ野郎 - 奇幻高中生日常；女主餵男主食安眠藥嗰陣，差啲留咗幾滴眼淚。啲對白好特別，直白得嚟有少少內函，睇得出作者係有料到嘅人，唔係一般日本動漫嗰種template。

★★★☆☆ 現実主義勇者の王国再建記 - 第一女主幾可愛，其他嘢一般

★★★☆☆ もののがたり - OK 啦

★★★☆☆ わたしの幸せな結婚 - 白雪公主咁嘅故仔，唔係好啱我呢啲直男。不過畫質係幾靚嘅。

★★★★★ 葬送のフリーレン - 好獨特嘅留白式講故，尤其好平淡咁講啲好震憾嘅情節，但動畫啲打鬥場面仍然係超水平

★★★☆☆ この素晴らしい世界に爆焔を！ - EXPLOSION 前轉，幾溫馨咁

★★☆☆☆ 大奥 - 女權撚 fantasy... 話說點解啲女人個個都鍾意搞和尚？唐僧肉真係咁好食？

★★☆☆☆ 賭ケグルイ 双－ツイン－- 前傳，都唔錯咁。

★★☆☆☆ てんぷる - 淨係講咸濕嘢...

★★☆☆☆ 実は俺、最強でした? - 又係啲一開始就爆強嘅 FF 

★★☆☆☆ 夢見る男子は現実主義者 - 好普通嘅傲嬌故事

★★★★☆ パリピ孔明 - 幾好睇

★★★★☆ Zom 100 - 幾好睇。啲女畫得幾靚。喺末世嘅 yolo 心態，同埋佢對意義嘅探究，其實幾值得學習。

★★★☆☆ 魔都精兵のスレイブ - 作為 18 禁番算係咁

★★☆☆☆ 転生貴族、鑑定スキルで成り上がる 〜 - 好普通，睇個名就已經知佢會講乜

★★★☆☆ バーテンダー - 講 Bartender，一般

★★★★☆ ダンジョン飯 - 雖然個 gag 有啲怪，但比想像中好睇

★★☆☆☆ ループ7回目の悪役令嬢は、元敵国で自由気ままな花嫁生活を満喫する - 又係睇個名就已經知佢講乜

★☆☆☆☆ 魔王軍最強の魔術師は人間だった - 主角suppose係玩鬥智，但劇情十分之弱智.... (有少少覺得係俾輕度嘅睇.... 又或者係輕度寫嘅 -_- )

★★★☆☆ グレイプニル - 只能夠講係精彩得嚟 CLS....

☆☆☆☆☆ なぜ僕の世界を誰も覚えていないのか？ - 呢套動畫真係好垃圾，正如最後一集嘅 youtube 話齋：睇咗12集都唔知睇咗啲乜

★★☆☆☆ 時々ボソッとロシア語でデレる隣のアーリャさん - 福利不似預期，劇情超級老土

★★★☆☆ 〈小市民〉シリーズ - 氷菓 reskinned.. 暫時鍾意氷菓多啲

★★★☆☆ らんま 1/2 (2024 動畫) - 講都冇人信，我係第一次睇亂馬第一次知佢個男女換性別梗...

★★★★☆ Re: Zero 第三季 - 唔知係咪我耐性差咗定係作者寫寫下越嚟越多對白⋯

★★★★☆ アオのハコ - 感覺幾細膩嘅青春愛情劇。有少少誇張嘅情節 (eg. 鍾意嘅人同自己一齊住) 但  generally 感覺良好

★★★☆☆ ダンダダン - CLS 嘅笑片嚟

★★☆☆☆ 異世界魔王と召喚少女の奴隷魔術 - 不如真係出部 H 片算啦

★★☆☆☆ Solo Leveling - 麻麻哋嘅爽片，又係爽到個主角有人格障擬嗰種

★★☆☆☆ ギルドの受付嬢ですが、残業は嫌なのでボスをソロ討伐しようと思います - 少少搞笑，還好啦

★★★★☆ 死神坊ちゃんと黒メイド x2 x3 - 個故仔竟然完滿收尾，大家仲有 character development。唔錯

☆☆☆☆☆  - ニートくノ一となぜか同棲はじめました - 棄咗。搞唔掂

★★★☆☆ 〈小市民〉シリーズ  S2 - 男女主角都CLS ; 去到第 21 集終於有睇頭...

★★★☆☆ 九龍ジェネリックロマンス - 睇緊 謎謎謎 (結局：謎謎謎...

★☆☆☆☆ WITCH WATCH -  睇緊。推話好睇，唯有入坑 (棄咗... :'(

★★☆☆☆ 勇者、辞めます～ - The plot twist is in the title...

★★★☆☆ 前橋ウィッチーズ - 幾好睇。佢啲訊息對我個人嚟講係幾微妙..

★★★★☆  - 唔知點解第一季冇寫感想...?

★★★★★ その着せ替え人形は恋をする  My Dress-Up Darling 2 - 比起第一季更加搞笑，感覺作者(?)寫得更得心應手咁

★★★★☆ 薫る花は凛と咲く - 幾甜蜜，唯一敗筆係描寫啲男仔心思太細密少少出戲...

★☆☆☆☆ 勇者パーティーを追放された白魔導師、Sランク冒険者に拾われる ～この白魔導師が規格外すぎる～ - 劇情好撚老土

Rust - Better C++ by being "worse"

So, this week I'm playing with Rust, the new C++-esque language that everybody is raving about.

My conclusion? It's really a better C++, and in some ways much worse.

It fixes a _lot_ of the problems inherent in C++, making it really hard for you to shoot yourself in the foot (unknowingly). However, it also makes it super hard to do anything without reciting incantations that explicitly declare your intentions and thus prevent you from shooting yourself in the foot -- lifetimes, Copy traits, move semantics, "borrowing", Optionals, etc. etc...

The result is a mess of such "safety incantations" that distract from the "actual business logic" of the code. The added heft feels like Rust was a product of  C++ being disowned by C and then went to have a baby with Java.

I'm sure this added heft makes writing rust code much more safe (but not really 100%, hidden panics abound everywhere), and it's probably invaluable if you have a codebase that correctly utilizes these language features, but, man, it's crazy.

I spent the better half of a day trying to read, update, and iterate through a very simple adjacency list. Apparently you don't really use the '[]' operator to do anything to a HashMap -- Instead of adjl[a].push_back(b) , instead you call adjl.entry(a).or_default().push_back().  Otherwise you run down a rabbit hole of panics and mutability woes.

I'm pretty sure this isn't a language I'd be able to understand before being f_cked by C++ a couple times before. Every "annoyance" I have with it corresponds to some fundamental design issue/problem/flaw I encountered with C++, in that sense it truly is a "better" C++.  But then, those "fixes" make the whole language feel "worse" in the sense that when I write C++ they problems don't all smack me in my face as long as I use a "consistent-subset" of the language features...

Here's some (unfinished) code of a simple BFS program I am writing...

Bonus fun question: in std::collections::hash_map::Entry, what is the difference between:

- or_insert()
- or_insert_with()
- or_insert_with_key()
- and_modify()
- or_default() ?

(reference: https://doc.rust-lang.org/std/collections/hash_map/enum.Entry.html )

I doubt many people would be able to understand the answer even with documentation provided... To make things even more confusing, methods like "or_insert()" has a parameter named "default" , but "or_default()" probably takes the value from the default constructor... The explanation text looks almost the same though!

Ensures a value is in the entry by inserting the default if empty, and returns a mutable reference to the value in the entry.

Ensures a value is in the entry by inserting the default value if empty, and returns a mutable reference to the value in the entry.

(guess which is which?)

I can't imagine anyone but people with C++ PTSD could actually have thought this language was viable...

The "V" programming language

Such are the joys of experimenting with a shiny new programming language:

-- and the warning was removed 2 weeks ago in their git repo :0)

Seriously though, although it's new, the language has a good vibe to it.  I wouldn't use it for anything _serious_, but it might be a good choice when you need to do ad-hoc data processing with high speed, and yet don't want to use complicated languages like C++ / rust...

It's been a while since I've played with a new programming language. For now I'm just implementing basic standard algorithms with it as an exercise and feeling it out.

生酮生活

 呢排飲食越嚟越生酮 (利申非原教旨主義者，其實我仲係會食米飯同公仔麵)，主要係減咗蛋白質多咗油脂。唔知係咪因為咁，餓感越嚟越少，然後睡眠時間亦越嚟越奇怪。有次直頭失眠 36小時，隔咗一日冇瞓覺。呢個問題真係要搞搞佢 :-/

至於食啲乜呢？ 近排玩各式各樣嘅油。種籽油就當然可免則免，就算生酮友都唔會叫你飲大豆油。有言種籽油嘅 omega-6 linoic acid 唔多好，又或者話個生產過程會引入有害物質，anyway 世界上冇人會同你講食多啲種籽油，所以都係用返啲傳統安全嘢好啲：

1. 初榨橄欖油 - 地中海民族至愛，食咗幾千年，穩陣
2. 豬油 - 中國傳統食用油
3. 牛油/奶油 - 歐洲傳統食用油，法國人話你知食唔死你
4. 鴨油 - 好味 :3 

早幾日玩奶油 (whipping cream)，基本上整湯超易。

1. 將食材 puree
2. 加熱
3. 落奶油攪渾

雖然我唔食磨菇，但用上面方法整磨菇湯效果又唔錯。仲試咗南瓜湯（超市見到減價南瓜蓉）。

然後最近幾日玩鴨油玩得好開心，想記第兩個食譜：

Scrambled Egg

1. Prepare whipping cream, duck fat, large egg.  Cream:DuckFat:Egg in 1:1:2 portions
2. Slightly warm the duck fat in container (a large cup will work), add cream, stir till fat is emulsified within the cream
3. Add egg, stir until everything mixes together into a thick paste
4. Add pinch of salt/pepper seasoning to taste
5. Add pinch of mustard (optional)
6. Heat a bit of extra duct fat in pan, and stir fry the mixture until it is just cooked. Do not overcook.

鴨油炒耶菜

1. 大量鴨油，少量豬肉碎，酌量鹽、豉油、胡椒粉，落鑊爆香
2. 加入切成2~3cm方塊嘅耶菜，炒炒炒抛抛抛(鑊)
3. 完

無條件

自從得知《無條件》歌詞係為誰而寫之後，細嚼之下，慢慢感受到另一種味道。本來作為聽眾只感受到填詞者嘅浪漫真情，而家卻開始體會到淡淡嘅苦澀。

歌詞一開始，情人已經「不說話」、「期盼有落差」，可見兩人關係已經出現裂痕。「不可改變的改變」、「不要發現的發現」大概係情人對作詞者嘅指控，詞中話係「放大了缺點」。對於呢啲指控，作者無能為力，只好搬出偉大無條件嘅愛，希望感動對方。

聽眾固然動容，但情人收唔收貨呢？對於「很多未達完美事情」，作者都「只懂得努力每天」。想像下，其實同「落力為你好，得不到分數」冇分別，都幾淒涼。情侶之間若果眼中只有對方缺點，一方為「改善」呢啲「缺點」而「努力」，咁呢段關係已經危在旦夕。

作詞者嘅真心同苦心感動千千萬萬聽眾，但始終感情係兩個人嘅事，一人獨力支撐，最後結局原來真係唔難想像。

你 何以始終不說話 儘管講出不快吧 事與冀盼有落差 請不必驚怕 我 仍然會冷靜聆聽 仍然緊守於身邊 與你進退也共鳴 時日會蔓延再蔓延 某些不可改變的改變 與一些不要發現的發現 就這麼放大了缺點 來讓我問誰可決定 那些東西叫作完美至善 我只懂得 愛你在每天 當潮流愛新鮮 當旁人愛標籤 幸得伴著你我 是窩心的自然 當閒言再尖酸 給他妒忌多點 因世上的至愛 是不計較條件 誰又可清楚看見 美 難免總有些缺憾 若果不甘心去問 問到最尾叫內心 也長出裂痕 笑 何妨與你又重溫 仍然我說我慶幸 你永遠勝過別人 期待美沒完愛沒完 放開不必打算的打算 作一些可以約定的約定 就抱緊以後每一天 其實你定然都發現 我有很多未達完美事情 我只懂得 再努力每天 當潮流愛新鮮 當旁人愛標籤 幸得伴著你我 是窩心的自然 當閒言再尖酸 給他妒忌多點 因世上的至愛 是不計較條件 誰又可清楚看見

無謂

最近頹頹哋，有種苟且過活嘅感覺。

或者而家最需要嘅，係每一分每一秒刻意做返啲自己想做嘅嘢。

大鑊

以前用開嘅易潔鑊開始唔多work，早兩個月終於買咗個熟鐵鑊，幾十蚊。而家炒嘢終於有「鑊氣」。一開始唔識用又焦又燶，不過而家開始明白點玩。

抛鑊真係用熟鐵鑊必需嘅手法。因為熟鐵鑊薄，熱力基本上係直接由火度傳過嚟，有火嘅位就即刻熱 (0.1秒反應時間)，冇火嘅位就凍，如果鑊上面嘅嘢唔「吸熱」(i.e. 高 heat capacity) 就好快燒焦。本身水就最吸熱嘅，尤其蒸發嗰陣會帶走好多熱力，不過炒嘢好少會加大量水，通常都係靠油做個 buffer。油嘅 heat capacity 較低，不過好在可以去到 ~200C 都未燶。但除非你用油炸食物，否則就咁用個鑊「煎」嘢嘅話，啲油都會好快出煙，但熱力只去到食物外表，傳唔到內部。鑊薄傳熱就唔平均，應付方法就係⋯抛鑊。用鑊鏟搞係絕對唔夠(快)嘅，你攪得嚟就已經燶。所以，只有不斷將食物抛轉，食物每個表面先會同熱力接觸，熱力先可以平均咁傳落去食物度。

關於點避免黐鑊，一般講法係鑊要夠熱、油要夠熱。不過我多次實驗發現，好睇食物嘅濕度、質地。最好就係鑊油皆熱，食物唔濕，最重要唔會滲太多帶有蛋白質嘅水份出嚟。食物出水就會抵消咗油嘅熱力，再者有機物質會喺大火之下燒焦，同鑊嘅鐵質融合，黐實個鑊。有時調低火力 (或抛鑊抛得密啲) 會減低有機物質燒焦，佢一日係液態都唔會黐 (常識? :0)，然後只要你個鑊入面有足夠油份「保護」佢，食物又少少索水嘅話，可以慢慢收返啲水份，等啲有機物黐返落啲食物嗰邊，咁就唔黐。

有時食物喺醃嘅時候可以用啲方法令佢出多啲水，然後用紙巾或布抹乾佢。有時如果情況太壞，有時可能要炒兩次，第一次係較低溫，等食物出晒啲水先。第二次先係用大火炒。只要佢出水唔多，大火可以令啲水份蒸發於萌芽狀態 (呢個先至係大火嘅作用，重點係先決條件係食物本身唔好出太多水)，食物同鑊之間只有油，咁就冇事。

講咁多其實冇咩特別，正常咁開鑊，將鑊表面溫度控制喺 120C~180C 之間，保持鑊內有足夠油份，對會出蛋白質水嘅食物 (肉同豆腐)特別小心，盡量令佢乾身啲先落鑊，就冇咩問題。 

開鑊就坊間大把方法，重點都係鑊燒紅嘅時候抺啲油上去，可能某啲方法會好啲，但感覺上分別唔大。雖然有人話用 polyunsaturated fat 會好啲，但我相信都係 saturated fat (最方便就係豬油) 效果好啲（同埋安全啲）。

至於我一開始點解會買熟鐵鑊呢？主要係貪佢輕....