Monday, July 15, 2019

仿水煮魚

愛人鍾意食水煮魚但唔食得辣,成日提自己用蕃茄整嘅水煮魚。而佢平時係唔煮嘢嘅,所以應該都係幾鍾意。

所以作為家庭煮夫嘅我就試下整。


個樣都似似哋。味道唔錯。

材料:

- 幾嚿蕃茄
- paprika 粉若干 (大約兩湯匙)
- 花椒若干 (大約兩湯匙) - 如果怕麻可以 skip
- 小豆蔻 (cardamon) 酙量
- 少量上湯/湯精華 etc. (我用咗啲 vegetable stock concentrate)
- 鹽少量 (一兩茶匙)
- 辣椒醬/豆瓣醬少量 (要少到落咗唔覺辣嘅)
- 芽菜
- 魚/肉

煮法

1. 蕃茄+鹽+水 慢火煮30-60分鐘,煮到爛,如果水乾就加水
2. 落埋其他調味料,煮多一陣,試味,自已調整
3. 落埋芽菜同魚,煮到熟就得

Saturday, June 1, 2019

錢點又會繼續嚟

心血來潮想聽許冠傑首《錢會繼續嚟》。

印像之前 Youtube 有(老翻?)得聽,上 Google 搵咗幾分鐘都搵唔到。心諗:「X,又俾人舉報下架⋯」 不過網絡咁廣闊,點會冇其他(老翻?)版本吖。所以我繼續搵。又搵多咗一輪⋯ 中港台三地嘅網站都搵過晒,都係搵唔到。

其實我只係想要一個正正常常嘅 mp3 啫。有正版嘅話我唔介意俾錢架喎。本大爺寫曲(i.e. code)一個鐘都夠買一隻 CD (可能夠買十隻架!),而下面壇嘢搞咗我唔止一個鐘⋯

我上埋 iTunes (利申:我老細嘅老細嘅老細嘅...老細係 Eddy Cue),都係搵唔到。至於點解有咩 moov 唔用要用 mp3?因為 mp3 唔會執笠囉。

去到最後咁啱見到個 youtube video 有,但個 video 係成個 CD 嘅歌都擺晒落同一條片。咁我想要個 mp3 唯有自己郁手搞啦 :'(

mplayer 冇 -endpos (只得 mencoder 先有),我唯有讀 stdout 去估佢幾時完事啦 :0)

你話成件事係咪 onlun9,香港唱片公司嘅錢又點會繼續嚟?

Saturday, May 18, 2019

選擇

星期六晚。我醒起買漏咗啲嘢,同沖緊涼嘅愛人單咗聲,然後落樓下附近超市買咗啲嘢。俾錢嗰陣忽然收到愛人電話(miss call),我嚇咗一跳,以為佢唔知我出咗街,嗱嗱臨打返俾佢。

原來佢沖緊涼忽然冇晒水,問我知唔知咩事。我心諗:我係遲交咗水費啫,但水務署冇理由星期六晚 cut 我水咁勤力架!?佢仲話出面好大雨快啲返屋企。嗰陣我已經喺街行緊返屋企,我望一望周圍,心諗:冇吖,一滴水都冇。唔通幾十米嘅距離嘅天氣都可以差咁遠?!

臨近屋企樓下,見到街道旁有條小溪流入坑渠。一抬頭,見到屋企大廈大門變咗個瀑布。

我諗咗幾個方案:衝? 但會搞到成身濕晒,又唔知有冇爆屎渠,明知冇得沖涼,搏唔過。叫愛人攞把遮落嚟? 但屋企冇大遮,都會濕喎。 最後發現側門冇(乜)水,打電話叫愛人幫手開側門 (只可裡面開)。等咗陣,我就成功冇(乜)濕咁返咗入屋。

等緊入側門嗰陣有位鄰居同我一樣情況,同我搭訕吹咗幾句。目測佢都係三十幾歲,東亞男性,身形大大份,一睇就知係做開 gym。雖然佢黃皮膚黑眼睛,但佢個樣一睇就知係英文好過中文 (係,有樣睇嘅)。佢用廣東話同我搭話,我嗰下先至知原來佢識講廣東話。(中區嘅 lingua franca 可能係英文,不過我估佢聽到我同愛人講電話,所以先用粵語搭訕⋯)我同佢講解我所知嘅情況,佢一聲 "oh shit" 脫口而出,證實咗我之前嘅猜想。

入返去我先知道原來佢都叫咗女伴落樓幫拖,喺下面一層等緊佢(正門 ground floor,側門 upper ground floor)。佢果然係同女伴中英混雜咁講嘢。最神奇嘅係佢女伴得知佢從側門入屋,一開口就責怪佢:Why didn't you wait for me? 大舊男抗辯:側門冇水吖嘛!然後佢哋就開始口角。我同愛人互望,心諗究竟有咩好拗⋯

我哋喺 UG 入𨋢,𨋢落咗 G/F 先。開門,兩個人黑口黑面靜默無言咁入𨋢。佢哋出𨋢先,大舊男暗中同我揮手道別。

呢位大舊男,聽佢談吐應該都係正常人,未必「好叻」(起碼我諗到嘅計謀好過佢少少),但目測係中高產家庭出身,喺外國讀書,有份唔錯嘅工 (呢啲都係有樣睇。同埋呢個區唔係窮撚住嘅⋯)。照計就係全港三百萬港女夢寐以求嘅「荀盤」嚟。唔知點解,又會揀咗同呢啲傲嬌麻煩女一齊。

唔係話曬恩愛乜乜物物,但識咗愛人咁多年佢都唔會無故/借故責怪我,甚至有咩不滿都係好聲好氣咁講,唯一發脾氣嘅時候係唔夠瞓嗰陣(只需放置等佢叉返電即可)。所以我諗極都唔明,點解會有人想同啲咁傲嬌嘅囡囡一齊生活,唔通啲荀盤男都係 M 屬性嘅⋯ 問號?

Saturday, May 4, 2019

麻婆豆腐 - 沙嗲王XO醬

之前都提過,喺超市買到嘅百福牌豆腐,就算係所謂「煎煮硬豆腐」其實都係軟到幾乎可以用嚟整豆腐花。真正用嚟煎炒嘅嘅豆腐就只可以搵其他牌子或喺街市買。由於呢類「靚啲」嘅豆腐唔係周街都有,所以今日行街市見到豆腐檔,心思思買咗幾嚿返屋企。

豆腐整咩好呢?中國有道名菜叫做麻婆豆腐,以前中學都食唔少「麻婆豆腐飯」。所以就整咗嘞:

燈光唔好、拍攝手勢更差,冇計。不過食物係有質素嘅。

坊間都唔少麻婆豆腐食譜,不過我又使乜跟吖。日子有功,我呢十幾年學識咗點樣將味覺變返做食材清單,都有八九成準 (算係咁啦)。不過屋企冇咁多材料,辣椒、豆瓣醬、葱都缺乏。但本聰明寶寶靈機一閃,用甜麵醬同沙嗲王贈送嘅XO辣醬代替,一樣得。未必係「正宗」麻婆豆腐,但愛人食得開心(佢平時唔食辣)就已經足夠。

食材如下:

- 豆腐若干 (千祈咪L用百X牌,然後問點樣防止佢出水或爛)
- 豬肉碎
- 甜麵醬一湯匙
- 沙嗲王 XO 辣醬一湯匙
- 花椒 ~10 粒
- 生抽若干
- 生粉一湯匙
- 蒜、薑 切碎/絲
- 生油
(按:所謂「屋企冇咁多材料」係相對嘅⋯ 香港九成屋企都唔會隨時有甜麵醬啦 :0)

簡歷:

先將甜麵醬、沙嗲王醬、生粉同小半碗水撈埋備用。
豆腐煎香、起鑊、將肉煎香,然後落埋蒜薑花椒再兜幾兜,落返豆腐,再兜幾兜,再將撈渾嘅醬料倒落鑊,再兜兩兜。然後就搞掂。

最後要表揚今次嘅大功臣:

同事成日去食沙嗲王,公司仲有十支八支

Thursday, April 18, 2019

薯仔鳩炒咸肉

薯仔切粒
咸肉少許
水幾湯匙
橄欖油若干
中火幾分鐘等薯仔煮熟
期間最好有鑊蓋
水揮發後加黑胡椒
兜多兩兜等薯仔乾身就上得

Thursday, March 7, 2019

好嘢

同美國同事食飯,風流上司攜新眷出席。

然後佢聽過我個名,我又聽過佢個名。

不過佢出名啲。

Friday, March 1, 2019

My favourite fruits

CC BY 2.0 https://www.flickr.com/photos/photon_de
Tomato,
advocado,
eggplant,
olives,
chili pepper,
black pepper...


... no, I don't want your oranges.